「小田原の魚」小田原の魚ブランド化•消費拡大協議会サイト

市場のしくみ

小田原の魚市場　

セリの風景

小田原の魚市場（小田原市公設水産地方卸売市場）は、小田原市早川の小田原漁港内にある、県西部最大の魚市場です。
小田原周辺地域をメインとする首都圏への水産物供給の基地として、小田原漁港や周辺の漁港で水揚げされた新鮮な魚介類が、朝早くからセリにかけられます。
小田原の魚市場は、地域の漁業者が直接水揚げする「産地市場」としての顔と、全国の産地から集荷する「消費地市場」としての２つの顔をもっています。このため小田原市内外の仲買人、小売店、飲食店など約３００名もの買受人が登録され、相模湾にある魚市場では最も活気ある市場といえるでしょう。小田原を含む周辺３市９町を主に、関東エリアの消費者の新鮮な魚食・食生活を支える大事な役割をもっています。
魚河岸の仲間から贈られた木札
魚河岸の仲間から贈られた木札

鮮魚店の開店/改装時に、魚河岸の仲間から贈られた木札です。昔ながらの習慣です。

漁獲から食卓までの流れ（水産物の流通のしくみ）

漁獲物（鮮魚）は、漁業者から市場に出荷されます。買受人は、卸売業者が行うセリなどで、鮮魚を買受け（仕入れ）て、小売（販売）します。（他の市場から集荷された場合も同様）
漁獲から食卓までの流れ

小田原の鮮魚店

漁師町だった小田原には魚屋が多く、鮮魚店の数は、約１０００世帯当たり１軒の割合で、県内第２位の多さです。
神奈川県内の鮮魚店
  鮮魚店数 人口 人口/鮮魚店数 世帯数 世帯数/鮮魚店数
横浜市 213 3,697,006 17,357 1,606,472 7,542
川崎市 61 1.439,164 23,593 672,392 11,023
横須賀市 59 413,302 7,005 165,022 2,797
平塚市 32 259,371 8,105 105,369 3,293
鎌倉市 30 174,162 5,805 73,226 2.441
藤沢市 33 416,756 12,629 177,240 5,371
小田原市 73 196,880 2,697 78,981 1,082
茅ヶ崎市 24 236,093 9,837 95,262 3,969
逗子市 7 57,983 8,283 24,018 3.431
相模原市 28 719,709 25,704 309,055 11,038
三浦市 33 47,141 1,429 17,893 542
秦野市 25 169,961 6,798 70,506 2,820
厚木市 5 224,776 44,955 94,225 18,845
大和市 11 231,046 21,004 99,724 9,066
伊勢原市 9 101,042 11,227 41,918 4,658
海老名市 8 128,470 16,059 51,601 6,450
座間市 2 129,887 64,944 55,210 27,605
南足柄市 7 43.817 6,260 16,071 2,296
綾瀬市 4 83,710 20,928 32,364 8,091
小田原市水産課による調査（平成24年度調査）

小田原には、鮮魚店が約70店鋪あります。（24年度調べ）