鯖のカレーそぼろ（鯖のキーマカレー）
材料（4〜8人分）
| 鯖 | 2尾 |
| にんにく | 1/4かけ |
| しょうが | 20g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 大1/2個（160g） |
| 人参 | 中2/3本（100g） |
| ピーマン | 2個 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 日本酒 | 大さじ1 |
レシピ
- 鯖は3枚におろし、スプーンで身をこそげとる。
- にんいく、しょうがはみじん切りにする。
- 玉ねぎ、じんじん、ピーマンは粗みじん切り（3mm各位）にする。
- フライパンにサラダ油と（2）を入れて火をつける。
- にんにく、しょうがの香りがたって来たら、玉ねぎと人参を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- （5）に（1）の鯖を入れて、鯖が白っぽくなりまで炒め、ピーマンと調味料Aを加える。
- 全体に水分が無くなってきたら、カレー粉を入れて混ぜ火をとめる。
（※日持ちさせたい時はすぐに平らなものに開けて冷ます）
提供：小田原短期大学
