鯖のカレーそぼろ(鯖のキーマカレー)
材料(4〜8人分)
鯖 | 2尾 |
にんにく | 1/4かけ |
しょうが | 20g |
サラダ油 | 大さじ1 |
玉ねぎ | 大1/2個(160g) |
人参 | 中2/3本(100g) |
ピーマン | 2個 |
カレー粉 | 小さじ2 |
醤油 | 大さじ3 |
ケチャップ | 大さじ3 |
日本酒 | 大さじ1 |
レシピ
- 鯖は3枚におろし、スプーンで身をこそげとる。
- にんいく、しょうがはみじん切りにする。
- 玉ねぎ、じんじん、ピーマンは粗みじん切り(3mm各位)にする。
- フライパンにサラダ油と(2)を入れて火をつける。
- にんにく、しょうがの香りがたって来たら、玉ねぎと人参を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- (5)に(1)の鯖を入れて、鯖が白っぽくなりまで炒め、ピーマンと調味料Aを加える。
- 全体に水分が無くなってきたら、カレー粉を入れて混ぜ火をとめる。
(※日持ちさせたい時はすぐに平らなものに開けて冷ます)
提供:小田原短期大学