鯵胡椒つくねのスープ・スパゲッティ
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200g |
| 鯵（刺身用） | 2尾分 |
| 細ネギ | 3本 |
| 胡椒ホール | 10粒 |
| 陳皮（みかんの皮） | 少々 |
| くず | 大さじ1半 |
| ごま油 | 小さじ1半〜2 |
| 塩 | 適宜 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
レシピ
- 鯵は包丁で叩き、細ネギは小口に刻む。
胡椒はすり鉢に入れて粗く潰す。 - １）の鯵を胡椒のすり鉢に入れ塩少々をとごま油、くず大さじ半を加えて粘りが出るまですり、細ネギと陳皮を加え混ぜる。スパゲッティは少し固めに塩茹でする。
- フライパンに茹で汁を入れ、鶏ガラスープの素、2のつみれを6個スプーンで丸めて落としていく。
火が入ったら水大さじ2で溶いたくずを入れてとろみをつけ、スパゲッティを加え少し煮込んで器によそう。
提供：井澤 由美子
