アジとメカブの柚子あえ
材料（4人分）
アジ |
3尾 |
メカブ |
2株 |
万能ネギ |
2、3本 |
ユズ皮 |
少々 |
レシピ
- アジは3枚におろし、骨と皮を除き、千切りにする。
- メカブはできるだけ細かく刻み、ボールに入れて、熱湯をかけしばらく置く。
- 2をざるにあげ、ボールに戻し粘りが出るまで混ぜる。
- メカブに刻んだネギを入れ、しょうゆで味付ける。
- 4にアジと柚子こしょうを加え、細かく切ったユズ皮を飾る。
ワンポイントアドバイス
メカブは細かくすればするほど粘りが出て食べやすい。
