サバのカレームニエル
材料（4人分）
| サバ | 1尾 |
| ピーマン | 4個 |
| 生しいたけ | 8個 |
| トマト | 1/2個 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| カレー粉 | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| バター | 大さじ2 |
レシピ
- サバは三枚におろし、片身をそれぞれ4等分して、塩、コショウをふり、15分間置いて、小麦粉とカレー粉を合わせた物をまぶしておく。
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、1のサバの身を身側を下にして並べる。
- 2にバター大さじ１（半量）を加え、サバの身の両面を色よく焼くいてから、フタをして弱火で中まで火を通す。
- サバを器に盛り、残った煮汁をかける。
- ピーマンとしいたけは２つ切りにして、残りのバターでそれぞれ炒めて、塩、コショウをふり、トマトはくし形に切り、4のサバに添える。
ワンポイントアドバイス
カレー粉の量は、好みにより調整すると良い。
