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イカ飯

イカ飯

材料(4人分)

スルメイカ 4ハイ
もち米 2カップ
だし汁 2カップ
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ2

レシピ

  1. スルメイカは足とワタを取り除き、胴の中をきれいに洗う。
  2. もち米は1時間水に浸し、ザルにあげて水を切る。
  3. スルメイカの胴の7分目までもち米を詰め、口を楊枝でとめる。
  4. 鍋でだし汁を煮立て、醤油、砂糖を加える。
  5. スルメイカを入れ、落とし蓋をして、じっくり煮込む。

ワンポイントアドバイス

スルメイカを煮込む時にもち米をスプーン1パイ程鍋に入れておくともち米の煮え具合がわかる。