ホウボウの香味揚げ
材料（4人分）
| ホウボウ | 2尾 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ショウガ | 1かけ |
| 長ねぎ | 1本 |
| ミョウガ | 2個 |
| 青じそ | 10枚 |
| 貝割れ大根 | 1パック |
| 酢 | 大さじ3/2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
| 大根おろし | 大さじ1 |
| タカノツメ | 少々 |
| レモン | 1/2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
レシピ
- ホウボウは三枚におろし、中骨を取り除き、2cm位の斜め切りにし、塩、コショウをして、小麦粉をつけて油で揚げる。
- Aのショウガ、長ねぎ、ミョウガ、青じそを千切りにしておく。
- Bの酢、醤油、砂糖、酒、ごま油、大根おろし、タカノツメを混ぜて、タレを作る。
- 1のホウボウにＡのショウガ、長ねぎ、ミョウガ、青じそ、貝割れ大根をのせて、レモン汁を搾りかけ、Ｂのタレをかける。
