アジのフリッター甘酢あんかけ
材料（5人分）
マアジ（中） |
5尾 |
ミックスベジタブル |
100g |
塩 |
少々 |
コショウ |
少々 |
ショウガ汁 |
コショウ |
| 卵白 | 2個分 |
| 卵黄 | 1個分 |
| 小麦粉 | 1/2カップ |
| 水 | 大さじ3 |
酢 |
大さじ4 |
砂糖 |
大さじ4 |
醤油 |
大さじ4 |
だし汁 |
大さじ3 |
片栗粉 |
少々 |
レシピ
- マアジは三枚におろし、塩、コショウ、ショウガ汁を振りかける。
- ボールで卵白を泡立てる
- 別のボールで水と卵黄を混ぜ、小麦粉をふるいサッと混ぜ、最後に2の卵白を混ぜる。
- 1のマアジの水気を取り、3の衣をつけてサラダ油で揚げる。
- 鍋に酢、砂糖、醤油、だし汁を入れて火を通し、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
- 5にミックスベジタブルを加え、フリッターにかける。
