小田原の魚(小田原の魚ブランド化・消費拡大協議会公式サイト)

☆☆☆　小田原の「春」の代表魚　☆☆☆

 ■マアジ

　「味がよい」ことから「アジ」という名前がついた、ともいわれます。

　小田原にもっともなじみのある代表的な魚で、平成１３年に

　「小田原の魚」に制定されました。

　たたき、刺身、酢じめ、フライ、南蛮漬けなど、どんな料理にしても

　美味しい魚です。

■ブリ

　「寒ブリ」といわれるように、寒い季節に脂がのって旬をむかえます。

　小田原では、春先（３～４月頃）に定置網に入ります。

　小田原ならではの美味しい食べ方として、塩焼きに小田原産の柑橘を

　絞ってみてはいかがでしょうか。

☆☆☆　小田原の「夏」の代表魚　☆☆☆

 ■イセエビ

　長い髭と甲羅をまとった威勢の良い姿から、縁起物として人気があり、

　味もよく、刺身・焼きなどさまざまな食べ方があります。

　小田原では、４月～５月と８月～１０月に刺網で捕獲されます。

■サザエ

　小田原周辺のサザエは、丸みを帯びており、身がやわらかいのが

　特徴です。

　刺身にするとコリコリとした食感がありますが、加熱すると身が

　よりやわらかくなり、壺焼き、混ぜご飯にしても美味しく食べる

　ことができます。

☆☆☆　小田原の「秋」の代表魚　☆☆☆

 ■ヤマトカマス

　小田原では「ミズカマス」と呼ばれており、お手頃な価格で買え、

　淡泊で上品な味です。
　干物は、頭を残して背開きする「小田原開き」が有名です。

■サバ

　秋が一番おいしいといわれる「サバ」。
　塩焼きやみそ煮など、どのような調理法でもおいしく食べられる万能な

　魚です。

☆☆☆　小田原の「冬」の代表魚　☆☆☆

 ■イシダイ

　冬から春にかけて脂をたっぷり蓄え、身の締まった白身が特徴で、加熱すると強い歯ごたえがあり美味しく食べられます。

　また、小田原では定置網でまとまって漁獲されますが、この方法での漁獲は全国的にも珍しく、小田原は全国有数のイシダイの産地となっています。

■ヒラメ

　「寒ビラメ」という言葉があるように、冬が旬で脂がのっているため、美味しく食べられます。

　小田原では１２～４月にかけてが漁獲の最盛期となり、関東有数のヒラメの産地となっています。