平成31年2月2日「旬の地魚と小田原いちばやさいを使った男性のための料理教室」を開催しました！！
平成３１年２月２日（土）に、小田原の魚普及の会を講師に「旬の地魚と小田原いちばやさいを使った男性のための料理教室」を開催しました。
使用した地魚は、小田原の市の魚として親しまれている「アジ」です！
地のアジを売り物にしている漁港は全国的に多いですが、小田原のアジは本来回遊性であるはずのアジが、伊豆から大磯にかけて続く餌の豊富な岩礁地帯に居着いて暮らしている為、良く太っており脂身が豊富で、結果的に旨味が多いといわれています！
また、今回も、小田原中央青果株式会社にご協力のもと、小田原市公設青果地方卸売市場に当日の朝に出荷された「小田原いちばやさい」をはじめとした旬の野菜をご提供いただきました！
皆さん「小田原いちばやさい」はご存知ですか？
小田原市、又は小田原近郊で生産され、安心・安全を第一に選び、生産者が作成した『生産履歴書』がある野菜や果物が、この「小田原いちばやさい」です。
「小田原いちばやさい」に認定する際は、特に「農家のメイン産品や、自信を持って生産したものを選んでいる」とのことです！
認定された野菜や果物には右のロゴマークが貼られてるので、チェックしてみてください！
さらに！
今回は、「きのこ、のこのこ、げんきのこ♪」でお馴染み、ホクト株式会社さまにもご協力頂きました！
低カロリーで、栄養満点のきのこ。ビタミンBも豊富で、おなじくビタミンBが多く含まれている青魚と一緒に食べると健康にとても良いとのこと！
今回は青魚である「アジ」と「きのこ」を両方使っているので、かなり健康的なメニューとなりました！
当日は、ホクト株式会社の栄養管理士の方による、「きのこ講座」もありました。
きのこを美味しく調理するテクニックや、保存の仕方など、知っているようで意外と知らなかった情報がたくさんあり、参加者の皆様も熱心に聴かれていたのが印象的でした。
今回のレシピについては、下記PDFファイルをご覧ください！
ホクトさんによる「きのこ講座」
大変勉強になります！
こちらは、本日使用する地魚
「アジ」です！
料理開始です！
各テーブルに講師がつきますので、初心者の方も安心です。
アジを三枚おろしにします。
まずは講師がお手本を。
実践です！
一人２匹ずつ捌きました。
きれいに三枚おろしができました！
皆様とてもお上手です！
親子で挑戦！
エリンギを輪切りにしていきます！
「小田原いちばやさい」の小松菜も炒めます！
デザートも作っていきます！
真剣な眼差しです！！
三枚おろしにしたアジをこんがりソテーしていきます。
ソテーしたアジに、バターとにんにくが香るきのこソースをかけて完成！
こちらは小松菜と油揚げの炒り煮です。
炊いたご飯に、刻んだしめじと生姜を入れて蒸らした、きのこご飯！
完成した料理です！
とても美味しそうですね！
参加者の皆様お疲れ様でした！
次回も美味しい魚と野菜を用意してお待ちしています！！
