平成30年12月1日「旬の地魚と小田原いちばやさいを使った女性のための料理教室」を開催しました！！
平成30年12月1日（土）に、小田原の魚普及の会を講師に「旬の地魚と小田原いちばやさいを使った女性のための料理教室」を開催しました。
使用した地魚は「カマス」です！
今回も「カマス」を上手に調理するために使用したのはこちら、
「北条一本抜器（ほうじょういっぽんぬき）」！
北条一本抜器は、カマスの中骨をきれいに抜き取ることができるストロー状の器具で、小田原漁港で多く水揚げされるカマスの消費拡大を目指し、神奈川県と協力し開発をしたものです。
また、今回より、小田原市農政課の協力で、小田原市公設青果地方卸売市場に当日の朝に出荷された「小田原いちばやさい」をはじめとした旬の野菜を提供いただくことになりました。
皆さん「小田原いちばやさい」はご存知ですか？
小田原市、又は小田原近郊で生産され、安心・安全を第一に選び、生産者が作成した『生産履歴書』がある野菜や果物が、この「小田原いちばやさい」です。
「小田原いちばやさい」に認定する際は、特に「農家のメイン産品や、自信を持って生産したものを選んでいる」とのことです！
認定された野菜や果物には右のロゴマークが貼られてるので、チェックしてみてください！
これら食材を使って、主菜として「カマスの大葉チーズはさみ焼き」、副菜に「彩りサラダ」、汁物に「和風チャウダー」、デザートに「梅ジャムゼリー」を作りました！
レシピも公開いたしますので、皆様もぜひ挑戦してみてください！
カマスの一本抜きの実演。
カンタンに骨抜きができる様子に、感嘆の声が。
こちらは、旬の地魚「ミズカマス」です！
さらに、当日の朝に小田原市公設青果地方卸売市場に出荷された野菜たちも並びます！
「北条一本抜器」での骨抜き！！
スッと骨が取れます！
中骨を抜いたあとは、キッチンばさみで開きます。
背を上にして、そこに大葉とチーズをのせて・・・
くるっと折り畳みます。
小麦粉をふってから熱した油に投入！
片面ずつ揚げていきます！
いい匂いです！
こちらは「小田原いちばやさい」に認定されたブロッコリー。
ゆでました。見てくださいこの綺麗な緑色！
やはり鮮度が違いますね！
食べやすい大きさにカットしたゆでダコやパプリカなどと一緒にヨーグルトドレッシングで和えます。
完成したら盛り付けます。
「カマスの大葉チーズはさみ焼き」
こちらは、見た目が美しい
「彩りサラダ」
参加者の皆様お疲れ様でした！
次回も美味しい魚と野菜を用意してお待ちしています！！
