「小田原の魚」小田原の魚ブランド化•消費拡大協議会サイト

平成30年10月20日「旬の地魚を使った子育てのための料理教室」を開催しました!!

平成30年10月20日(土)に、小田原の魚普及の会を講師に「旬の地魚を使った子育て世代のための料理教室」を開催し、0歳~4歳のお子様がいるご家族が参加してくださいました。

 

今回は、料理をする前に、実際の魚を使った「お魚クイズ」などの講座を行い、小田原の魚について知ってもらうことに。

その後は、お父さんお母さんが各家族1名ずつ魚料理に挑戦!お子様たちには、マロニエの広場で「魚つりゲーム」などをして料理ができるのを遊びながら待っててもらいました。途中で遊び疲れてお昼寝をした子もいるそうです☆

 

使用した地魚は、「ネイラカマス(アカカマス)」と「ミズカマス(ヤマトカマス)」の2種類!食べ比べです!!

ネイラカマスは贅沢に「かます棒のから揚げ」にして、ミズカマスは「カマスの蒲焼風丼」と「焼きカマスの吸い物」の2品。

カマスづくしのメニューでどっちのカマスも最高!大満足です!

他にも、副菜として「エリンギとブロッコリーのバター炒め」、デザートとして「梅ジャムゼリー」を作りましたので栄養バランスも二重丸です。

 

本日作った料理のレシピはこちらですので、皆様もぜひぜひ作ってみてください!

今回も「カマス」を上手に調理するために使用したのはこちら、

「北条一本抜器(ほうじょういっぽんぬき)」!

 

北条一本抜器は、カマスの中骨をきれいに抜き取ることができるストロー状の器具で、小田原漁港で多く水揚げされるカマスの消費拡大を目指し、神奈川県と協力し開発をしたものです。

これを使えば、カマスの中骨をとても簡単に抜き取ることができます!

 

今後も料理教室でカマスを扱う場合は、皆様に体験していただきますので、興味がある方は、ぜひ料理教室にご参加ください!

料理教室開催にあたっては、広報おだわらやHPで告知しますのでチェックしてください!


講師による、カマスの一本抜きの実演。皆様真剣です!

本日のメイン「カマス」!良いサイズです!

調理開始です。講師が丁寧に教えますので初心者の方も安心です。


カマスの骨抜きも「北条一本抜器」を使えば、簡単にすっぽり抜けます。

力を入れる必要がないので、スッとできます。

きれいに中骨を抜き取ったカマスです。


ネイラカマスはから揚げ用に

ミズカマスは蒲焼用に下ごしらえ

副菜も同時進行で作っていきます!


蒲焼を作っていきます!いいにおいです!

炊き立てご飯の上に、薬味や錦糸たまごと一緒に乗せれば完成です!

「カマスの蒲焼風丼」

こちらはネイラカマスを使った

「かます棒のから揚げ」


「焼きカマスの吸い物」

カマスと昆布とかつお節のトリプルうま味が効いています!

「エリンギとブロッコリーのバター炒め」

バターとニンニクの香りがたまりません

 

広場で遊んでいたお子様たちがお腹をすかせて帰ってきたころ、ちょうど料理も完成!(お待たせしました!)

 

ご家族みんなで「いただきます」をして、召し上がって頂きました。

 

参加者の皆様お疲れ様でした!

次回も活きの良いお魚を用意してお待ちしています!!